Restaurace, hotelové kuchyně, školní a nemocniční jídelny
Teplo z myček a konvektomatů odtéká do kanalizace. Dá se zachytit.
Profesionální myčka vypouští horkou vodu po každém cyklu, konvektomat sráží páru studenou vodou a posílá ji do odpadu – a kuchyně zároveň ohřívá další vodu. EQUALIS THERM Pro se osadí svisle i vodorovně do odpadní trasy a teplo z odtékající vody pasivně předá vodě přiváděné do ohřívače.
Objednejte přímo
Sada pro velkokuchyně a gastro (24 ks)
Sada 1 ks rekuperačního výměníku tepla z odpadní vody pro velkokuchyně a gastro
Pevná ceníková cena pro každou jmenovitou světlost.
1 kus, jmenovitá světlost DN 100–110
36 288 Kč vč. DPH
Sada 3 ks rekuperačního výměníku tepla z odpadní vody pro velkokuchyně a gastro
Pevná ceníková cena pro každou jmenovitou světlost.
3 samostatných kusů, jmenovitá světlost DN 100–110
108 864 Kč vč. DPH
36 288 Kč vč. DPH za kus
Doprava zdarma
Sada 24 ks rekuperačního výměníku tepla z odpadní vody pro velkokuchyně a gastro
Pevná ceníková cena pro každou jmenovitou světlost.
24 samostatných kusů, jmenovitá světlost DN 100–110
870 910 Kč vč. DPH
Doprava zdarma
Pro jednotlivou kuchyň s jedním odběrným místem napište nám – připravíme nabídku standardního provedení podle světlosti potrubí.
Kde v kuchyni vzniká horká odpadní voda a pára
Zdroje, u kterých teplo odchází do odpadu po celou směnu.
Profesionální myčky nádobí
Po mycím a oplachovém cyklu odtéká horká voda přímo do odpadu. Výrobci myček nabízejí rekuperaci výparů z mycí komory – ta řeší vlhký vzduch, ne vodu, která odtéká potrubím.
Konvektomaty
Pára z varné komory se v odpadní skříni sráží studenou vodou a jako horká voda odchází do odpadu. Odvod konvektomatu proto výrobci dimenzují na horkou vodu.
Varné kotle a výlevky
Vylévání varné vody, oplachy a úklid – nárazové odtoky horké vody v průběhu celé směny.
Jak výměník funguje
Pasivně, bez elektřiny a bez pohyblivých částí.
Teplá odpadní voda stéká středem výměníku dolů. Studenou vodu do ohřívače vede spirála ovinutá zvenčí kolem odpadní trubky – teplo prochází stěnou trubky, obě vody protékají oddělenými částmi výměníku a při běžném provozu se nesmísí. Nic se nespíná ani nereguluje.
Výměník je průtočný a nezužuje profil odpadního potrubí – standardní varianty jsou v rozměrech DN100 až DN200. Riziko zanášení proto není vyšší než u běžného odpadního potrubí.
V odpadním potrubí a stoupačce, do které je výměník zapojen, se uplatňuje i komínový efekt – tah způsobený rozdílem teplot a hustot vzduchu. Vede vodní páru z teplé odpadní vody k chladnější stěně výměníku, kde kondenzuje. Uvolněné latentní teplo fázové přeměny se předává studené vodě navíc k citelnému (senzibilnímu) teplu odebranému ze samotné kapaliny.
Výměník je z materiálu korozivzdorná ocel AISI 316L. Zapojení musí být navrženo v souladu s požadavky ČSN EN 1717.
Provedení pro váš provoz
Odpady myček a konvektomatů zvládá standardní provedení.
Pro odtok z profesionálních myček, konvektomatů a výlevek používáme standardní provedení – stejné jako v domácnostech: rozměry DN 100–110 až DN 200 podle světlosti odpadního potrubí, délka cca 1 000 mm, hadičky i těsnění ve standardním provedení. Osazuje se svisle i vodorovně do trasy odpadu za zařízením. Umístění v trase – včetně vztahu k lapáku tuku – navrhne technik podle situace. Pro jednotlivou kuchyň s jedním odběrným místem napište nám – připravíme nabídku.
Provoz s výrazně horším odpadem (nárazově horký kondenzát, chemie) do standardního provedení nepatří – pro něj navrhujeme provedení na míru.
Co posoudíme před instalací
- Teplota a profil odtoku – kdy a jak dlouho odpadní voda teče (špičky po směnách), kde v trase se výměník osadí.
- Tuky a čisticí prostředky – složení odpadu (tuky, chloridy, dezinfekce) a vztah k lapáku tuku.
- Napojení na stávající potrubí – materiál a světlost odpadní trasy, přívod studené vody k ohřívači.
- Ochrana pitné vody – zapojení navržené v souladu s požadavky ČSN EN 1717.
- Údržba a čištění trasy – jak se dnes trasa čistí a co se tím mění.
- Odstávka a HACCP – termín montáže v provozní pauze, bez zásahu do varné technologie.
Promyšlená konstrukce, ne jen trubka se spirálou
Proč přenese víc tepla než kus trubky
Teplo se ukládá do konstrukce. Výměník zachytí teplo i z odtoku, u kterého do ohřívače zrovna nic neteče – tedy i z jednorázového vypuštění mezi dvěma odběry.
Předehřívaná voda neproudí hladkou trubkou. Předehřívaná voda neproudí hladkou trubkou. Profilovaný kanál udržuje turbulentní proudění, které zvyšuje přestup tepla oproti laminárnímu proudění po celém rozsahu odběrů, ne jen ve špičce.
Využívá se i teplo z páry. Ve svislé trase se na chladnější stěně sráží pára z odpadní vody a uvolněné latentní teplo jde do předehřevu navíc k teplu odebranému z kapaliny.
Popis vychází z výpočetního modelu, ne z laboratorního měření. Celé vysvětlení konstrukce →
Časté dotazy – velkokuchyně a gastro
Zvládne výměník tuky a zbytky jídla z kuchyňského odpadu?+
Výměník je průtočný a nezužuje profil odpadního potrubí, takže se v něm tuky neusazují víc než v běžném potrubí. Lapák tuku a údržba odpadní trasy zůstávají tak, jak je má provoz dnes. Umístění výměníku v trase navrhne technik podle situace.
Musíme kvůli montáži přerušit provoz kuchyně?+
Montáž je běžný instalatérský úkon na odpadním a vodovodním potrubí – výměník se osadí svisle i vodorovně do trasy odpadu a připojí na přívod studené vody. Termín a délku odstávky naplánujeme s vaším technikem tak, aby zapadla do provozní pauzy.
Co když myčka jede jen ve špičkách po směnách?+
Výměník předává teplo ve chvíli, kdy odpadní voda odtéká a studená voda zároveň přitéká. Pracuje pasivně, bez elektřiny, takže mimo špičku nic nespotřebovává. Jak se špičkový provoz vaší kuchyně projeví, posoudíme podle profilu odtoku před instalací.
Pomůže výměník s teplotou odpadní vody vypouštěné do kanalizace?+
Princip předání tepla odtékající vodu ochlazuje, protože teplo přechází do přiváděné studené vody. Zda tím váš provoz splní teplotní limit kanalizačního řádu, posoudíme podle konkrétního provozu – limit určuje kanalizační řád dané obce a záleží na teplotě a průtoku odtoku.
Je to totéž co rekuperace výparů u profesionální myčky?+
Ne. Kondenzátory výparů zabudované v myčkách získávají teplo z vlhkého vzduchu odsávaného z mycí komory. EQUALIS THERM se osazuje do odpadního potrubí a získává teplo z vody, která z myčky, konvektomatu nebo výlevky odtéká – obě řešení se doplňují.
Posouzení vašeho provozu
Popište nám kuchyni – počet a typ myček a konvektomatů, provozní dobu a kudy vede odpad. Navrhneme provedení a posoudíme podmínky vašeho provozu.